怎么做苜蓿好吃？
首先说一下为啥要做这个，作为一个地地道道的北方人，对各种野菜那是情有独钟啊 特别是春天，各种野菜冒头的时候，摘一把荠菜或者马兰头，炒一盘，那滋味，美极了 但是我最喜欢的还是苜蓿，喜欢它的味道，更爱它那嫩绿的色泽 因为绿色蔬菜在现在这个社会已经不算什么稀罕物了，所以想吃到最鲜的苜蓿并不是一件难事 所以我常常在想，要是能做出一道让人吃了一次就忘不了得苜蓿佳肴该有多好啊 所以我就做了这个“香干炒苜蓿”，用豆腐干来代替肉，一样可以实现鲜嫩的口感哦~
【食材准备】 豆腐干300g、苜蓿芽400g（约2斤）、大蒜3-5瓣、干辣椒6-8个 辅料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖1茶匙、盐适量、猪油或植物油1汤匙
【制作步骤】
第一步：准备好所需要的食材，将豆腐干切成薄片，大蒜拍扁剁成蒜末，干辣椒剪成小段
第二步：锅中放入适量的油，烧热后放入干辣椒和蒜末爆香
第三步：倒入豆腐干，小火煸炒至边缘微黄，加入生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒
第四步：将切好的苜蓿倒进去，大火翻炒至断生
第五步：出锅前撒少许鸡精提味即可盛出装盘啦~
这样做出来的菜颜色鲜艳，看着很有食欲吧？
【小提示】
1.买回来的苜蓿放在清水中浸泡半小时左右，中间换两次水，这样可以去除大部分的灰尘和泥土
2.炒制过程中，锅里的温度比较高，所以不需要再加热水进去。