土豆属于谷物类吗?
土豆,学名马铃薯,是中国三大主粮之一。2008年9月,农业部已经成立了马铃薯生产开发办公室,将马铃薯调整为与小麦、玉米、水稻三大主粮的地位相同的“第四主粮”。但人们更为关注的是,是否今后土豆就会变成粮食了,会成为粮食的价格,那么土豆属于谷物还是蔬菜呢?
土豆算主食还是蔬菜呢?
在马铃薯的产地,人们称它为“粮食”。他们认为马铃薯是主食,不是蔬菜。马铃薯是瓜茄科植物,从植物学来说,它肯定是蔬菜,但马铃薯是一种很有营养的蔬菜,含有碳水化合物、维生素和许多微量矿物质元素,因为很可口,所以可作为主食;又因为含有多种营养素,所以也可作为蔬菜。可以说,它不仅是一种粮、脂、蛋白等多种营养的食品,而且是一种既能当主食又能当配菜的好菜。
马铃薯主要营养物质含量
以200克带有皮的花生米为例,它里面的热量是282大卡,也就是说如果你吃了200克带皮的花生米,就等于吃了56.4支麦伦堡面包。而同量的带皮马铃薯,只有106大卡,也就是相当于200克瘦肉所含的热量。每100克马铃薯(毛重)可食用部分含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化合物22.8克,钙11毫克,磷36毫克,铁1.5毫克,维生素C 34毫克,维生素B1 0.52毫克,维生素B2 0.09毫克、胡萝卜素 30微克。
土豆的三大功效
1、和胃补脾
《本草求真》:“山药入肾经而虚、健脾止泻,犹丹皮可也;入脾经而停滞,尤茯苓之胜品。”(凡脾胃气虚,食少便溏,食欲不佳,可多食山药)
2、补气消食
《本草拾遗》:“解酒毒,宽肠闷,益气,令人心孔开,止呕吐,除寒中,令人肠癖。”
3、泻火解毒
《中药大辞典》:“生者益胃止呕,炒者清金解毒。”
另外,据《本草纲目》记载,马铃薯,其性平,味甘,无毒,不仅能滋养脾胃,而且对辅助治疗头痛、失眠、风湿、冠心病等病症有很好的疗效。从营养学的角度讲,马铃薯有很高的营养价值和大量的蛋白质,维生素,微量元素,食用马铃薯,有益于人体健康。