家常咸卷馍怎么做？
所需食材:自发粉500g，水320g，酵母粉5g，韭菜70g，鸡蛋50g，粉丝10g，虾皮20g，油适量，盐5g。
做法：
1、将自发粉、鸡蛋放入面盆中，倒入水并加入酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的室温下发酵，约40分钟左右。
2、将韭菜、鸡蛋和粉丝炒熟，粉丝先煮好，过凉水泡软，放入热油中炒香，加入虾皮、盐和韭菜炒散，盛出备用。
3、将发好的面团揉成长条，切成一个个剂子揉圆，压扁放入蒸锅中备用。
4、取一个小剂子擀成圆形，擀好后，放入炒好的韭菜馅料，从一边卷起，收口捏紧朝下，再用手稍微整一下形状，放入蒸锅中，二次醒发30分钟。
5、醒好大火蒸12分钟，关火再焖两分钟。
6、出锅后切成小块儿，就可以食用了。