哪个水果烤蛋挞好吃？
作为一个在葡萄牙待了7年的吃货，关于这个问题的答案，我的答案是有且仅有——曼苏尔蛋挞（Mansul） 其他任何蛋挞在它面前都是弟弟 先放图，证明我不是嘴贱瞎说 我在市场上经常看到有人直接用手拿起来就吃，这在我认识的蛋挞里是绝无仅有的，可见其风味之独特 而且价格也非常美丽，10-12欧一只（80-100人民币左右），便宜到哭 好嘛！ 重点是在国内买不到啊，国内有也基本都是抄袭葡萄牙的，比如蓝罐曲奇那款。不过味道确实很不错.....所以如果谁让你吃到这款蛋挞，请珍惜他/她 下面说说为什么只有这一款能称为my number one。
首先，它的挞皮非常细腻酥脆，而且一点都不腻人，也不会觉得很厚很韧扯不动，咬下去第一感觉就是脆（像饼干）而不是韧（像包子皮） 第二就是馅料咸淡适中（对于葡国蛋挞来说）不会很齁也不会很难吃 第三就是这个馅儿不是流心的而是半凝固状的，但是夹起一块儿来可以看到里面充满了蛋液并且与挞液很好地融合在一起。
第四就是因为它是用新鲜的鸡蛋做的（和港式点心里用冰鲜鸡蛋的不同哦）所以有淡淡地蛋香却没有很冲的蛋腥味儿 最后就是吃起来口感层次很丰富，唇齿留香，意犹未尽。每吃一口都能让我这个老饕忍不住嘴角上扬一下～
鸡蛋挞是一种酥皮甜点，外皮酥香内馅细滑蛋香浓郁，用料通常为饼皮、鸡蛋清、白细砂糖、牛奶等。鸡蛋挞起源于英国，是Darcy最经典的出品之一。鸡蛋挞有港式和葡式风格，是香港茶餐厅的必备食品。
其实在家做可以自由变换很多口味，什么芒果蛋挞、菠萝蛋挞、香蕉蛋挞......全都可以做出来。水果烤蛋挞是用果茸代替蛋挞液做出来的。只要家里有烤箱，就可以自己做烤蛋挞啦！
港式蛋挞
食材准备：
派皮：低粉 100克，高筋粉50克，盐1.5克，糖5克，无盐黄油50克，冰水50ML 。
蛋挞水：50克牛奶+25克淡奶油+8颗糖（约25克）+一个鸡蛋黄。混合搅拌均匀，过筛备用。
制作步骤：
1、首先制作派皮。把50克高粉，100克低粉，5克糖，1.5克盐过筛混合在一起，然后加入50克室温软化切小块的无盐黄油，用手像搓棉絮一样把黄油和粉类搓匀，再加入50ML冰水，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一个小时。
2、一个小时后把面团放在案板上，轻轻擀开呈长方形，然后象叠被子一样三折，再擀开三折 ，反复三次，最后一次三折后擀成大薄片，用保鲜膜包上放冰箱冷藏松弛15分钟。
3、案板上撒上薄粉，把松弛好的派皮取出来，把派皮擀成约2毫米厚的长方形（比蛋挞模要大的尺寸），然后用模具在派皮上压出圆形。取一个蛋挞模，把刚才压好的派皮放入蛋挞模中，用手整理成蛋挞形状，全部做好备用。
4、制作蛋挞水：50克牛奶+25克淡奶油+一个鸡蛋黄+25克糖，混合搅拌均匀，过筛。
5、把蛋挞皮放入预热220度的烤箱中，用200度烤15分钟。最后几分钟要留神，防止表面上色过深。
