怎么挑选新鲜排骨？
1、闻气味：新鲜排骨颜色鲜红，有一股淡淡的肉味，而放置时间长的排骨颜色发黑或发乌，有的甚至有一股臭味。
2、看肉质：新鲜排骨肉质紧致，有光泽，手感不粘，而腐败变质的排骨肉质不紧密且无光泽，手触摸有粘腻感。
3、查骨髓：新鲜排骨的骨头上血水干了以后肉眼看不到骨髓，而变质排骨骨头的表面是有很多黄色的骨髓渗出。
4、有包装的挑选保质期短且距离出厂日期短的排骨。散装的相比大块的肉馅排骨，小排新鲜度更好些。
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1、闻气味：新鲜排骨颜色鲜红，有一股淡淡的肉味，而放置时间长的排骨颜色发黑或发乌，有的甚至有一股臭味。
2、看肉质：新鲜排骨肉质紧致，有光泽，手感不粘，而腐败变质的排骨肉质不紧密且无光泽，手触摸有粘腻感。
3、查骨髓：新鲜排骨的骨头上血水干了以后肉眼看不到骨髓，而变质排骨骨头的表面是有很多黄色的骨髓渗出。
4、有包装的挑选保质期短且距离出厂日期短的排骨。散装的相比大块的肉馅排骨，小排新鲜度更好些。