红烧排骨加水吗？
炖红烧排骨必须要加水，而且在加水的时候必须要加热水，因为排骨的温度是凉的，热锅热油炒的东西都很容易熟，加凉水是绝对不行的，凉水下排骨，把锅里的温度都降低了就没办法炖出好吃的排骨了。
炖红烧排骨的用料：排骨500克生姜一块葱一颗生抽1勺料酒两勺老抽半勺盐适量。
做法：
1、把排骨放在水里洗净，然后放在热锅里不用放太多的油，因为排骨有很多肥的肉会出很多油，热锅热油炒出来的排骨好吃。把生姜去皮，然后切成片。葱洗净切成葱段备用。
2、炒排骨的时候一定要炒一会下料酒，因为排骨有腥味，料酒能很好的去除腥味，炒至排骨有点黄的时候下生姜片和葱段继续炒爆锅，爆出香味来。然后倒入一点热水，再倒入生抽和老抽和盐，盖上锅盖开始焖20分钟。
3、20分钟后，觉得汤汁少了，开盖翻炒下，翻炒至觉得差不多了下味，味道适合自己口味就可以起锅了。
总结，炖红烧排骨必须要加水，而且是热水，热锅热油炒的东西都很容易熟，做好了超级下饭，排骨很入味，而且也不会觉得有腥味。