大枣蒸着吃起什么作用？
其实，蒸枣与直接生吃的养血功效相差无几，但是却有更好的补脾胃作用。因为大枣生用偏于补气，蒸熟后辛味有所减少，大枣的热性也有所下降，温而不燥，因此其补脾胃、止泻功效更佳。
所以，如果你经常腹泻、胃阴不足，不妨蒸熟后再吃。但大枣毕竟性味甘平，如果本身就经常口腔起溃疡、口苦口臭，再加上经常吃蒸枣，岂不是火上浇油？
此外，蒸枣时如果加入一些有益气养阴作用的阿胶，对气血不足、体质较弱的人效果更佳。
蒸枣方法：锅内加适量水，将大枣放在蒸笼上蒸半小时，一般一天吃3～5枚。如果加阿胶，10枚大枣加10克阿胶，蒸15分钟。将阿胶和蒸好的大枣一起吃，可将阿胶蘸白糖吃，也可一起捣碎和在大枣内吃。