糯米绿豆有什么功效与作用？
绿豆性味甘凉，入心、胃经，有消暑解热、解毒、利尿等作用。《本草纲目》中记载：“绿豆清热解毒，有专门的效用。”现代医学证实，绿豆可以提高血浆蛋白和白蛋白的含量，加速肝细胞坏死组织的修复。由于绿豆还有利尿作用，可以促进体内废物和毒素排出，因此，对肝硬化、肝腹水、黄疸等症有效。
但绿豆性质寒凉，如素体脾胃虚弱、腹泻、饮食积滞、腹胀者都不宜多吃。另外，健康人也不宜一次性吃得太多，一般煮汤食6～10枚即可，最多15枚。以绿豆煮粥或作点心时，一般200克大米配10～15克绿豆为宜。
糯米甘温补津，入肺、脾、胃经，具有补肺气、止虚汗、暖脾胃、止呕泻的功效。用糯米配制成各种食品还有不同的食疗作用，如用糯米100克，加水适量煮粥，可有润肺止咳、补虚止汗的功效；若是用500克糯米，加300克水磨的生甜米浆粉，煮熟调白糖饮用，可有消除水肿的作用。由于糯米性温腻，多吃易于生痰阻气、滞膈不易消化，因此，痰湿内蕴和脾虚大便溏泄者不宜多食。正常人一般1日食糯食不超过100～150克。
从上面介绍可知，糯米与绿豆的功效正好互相制约、互相利用，同食可以提高或协调两者的食疗作用，也可避免双方偏性伤害人体。由此看来，糯米绿豆汤或粥，是根据中医的配伍组方原理组成的既经济又价廉的食品，对大多数人确有益处。不过，尽管双方可以互相制约，毕竟绿豆的寒凉之性较糯米之性更甚，因此，健康人在制作时，还是应遵照上面的比例，这样才能有利于消除糯米绿豆汤的偏性，以适合一般人食用。