千张怎么煮好吃？
我用的千张是那种很厚很厚的，就是像豆腐皮的那种，把辣椒和千张一起煮汤喝的时候，我觉得太干了，不好吃啊！所以我就想了一个办法，做香辣口水千张。 需要准备的材料有：千张、红油豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油、白砂糖、老抽、花椒粉、大蒜、香葱。
开始准备食材：将干红椒用冷水浸泡半个小时以上；香葱清洗干净，切碎备用；蒜剥去外皮后用刀背压成茸状，加入两小勺盐拌匀后腌制15分钟左右入味；
起锅热油，放入蒜茸、豆瓣酱和剁辣椒，小火炒出香味后，加入2碗清水或者高汤，再加入适量生抽、老抽、白砂糖和花椒粉调味。
等汤汁沸腾后，放入千张煮3-4分钟，让千张充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花就可以出锅了。 一盘香喷喷的香辣口水千张就做好啦～用筷子夹起一块放在嘴里，香辣的口感让人欲罢不能哦！