土豆代替主食吃多少？
要明确一点：土豆并不能完全代替主食。因为尽管土豆中同样含有大量碳水化合物，同时又有高于其他薯类的蛋白质和膳食纤维，但它仍不可替代米、面等其他主食。因为土豆中90%以上的碳水化合物为淀粉，人体吸收的淀粉主要经过肠道黏膜中的α - 淀粉酶分解吸收，所以过量食用土豆容易导致胀气，胃肠功能较弱的人食用过量还会腹泻。
其次，吃土豆也要把握量。一个中等大小的土豆（200克左右）所提供的能量相当于2两米饭所含的能量。因此，如果食用了200克的土豆，那么相应的，米饭就要减少2两（约100克）。
最后，土豆替代主食最好选紫皮土豆，也就是我们常吃的土豆，因为紫皮土豆的膳食纤维及维生素C含量等营养成分含量都高于白皮土豆。而且建议土豆尽量采用蒸或煮的烹调方式，这样既能最大限度地保护营养素不受损失，而且不容易产生多余能量。