牛肉煮马玲薯好吃吗？
在澳洲，这种食谱叫做“羊肉炖土豆”（Lamb shank with sweet potato），但是用牛肉代替羊肉，再添加一些香料，也是完全可以的。 做这道菜需要提前腌制牛肉。切好的牛肉放入盆中，加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖、两勺豆瓣酱、一大勺老干妈，以及八角、桂皮、香叶和小葱结，拌匀后腌制三小时。 如果时间充分，可以放冰箱过夜更好。 接下来准备马铃薯。国内一般叫土豆，这里一般叫马铃薯。切掉马铃薯的茎枝，用清水冲洗表面的淀粉，然后在开水里汆一下，捞起沥干备用。 我这次做的分量够两个人吃，所以一个马铃薯正好，如果人多的话就再做两个。 在锅中加少许油，烧热后，把腌好的牛肉放进去，中小火煎制。 煎至两面金黄，盛出备用。 另起锅，注入适量清水，煮沸后，把切好的马铃薯倒进去，加盖小火焖煮约十分钟，至马铃薯熟软。
随后把煎好的牛肉倒进锅里，调入适量的盐和鸡精，大火收汁。 等到汤汁变浓稠，香味四溢，就可以关火出锅了。 这一碗菜里，有软糯入味的马铃薯，有鲜香味美的牛肉，还有一层亮晶晶的油光——这就是油脂与酱料相混合的结果哦！尝一口，咸香可口，回味无穷~ 小贴士 1. 这里用的豆瓣酱和辣椒酱都有一定的盐度，所以请酌情加盐。
2. 用高压锅来炖煮肉类，最能保持肉类的鲜美，而且省事省火。但要注意安全，以防爆锅。 3. 老干妈是一种神奇的酱料，里面有丰富的蛋白质和脂质，与各种食材搭配起来都相得益彰。