大腿蘑怎么做好吃？
我是在一家自助餐厅吃到的大腿蘑，感觉非常好吃的，然后问老板这是啥蘑菇，老板说叫大腿蘑，后来回北京也找过，不过在北京叫杏鲍菇的比较多！ 大腿蘑的做法也是多种多样，有炒着吃的，涮火锅用的等等！ 下面我就给大家讲讲用大腿蘑做的几个家常菜吧~~
1.爆炒蘑菇 这个做法就比较简单了，主要材料就是蘑菇和葱姜蒜，首先将蘑菇切片或切成条状都可以，然后将锅烧热倒入油（一定要烧热）等五成热的时候放入葱姜蒜爆香，然后再放入蘑菇开始翻炒，因为蘑菇在热油的刺激下会迅速脱水，所以一定要注意火候，不然容易糊掉，等到蘑菇变软之后加入适量的盐，鸡精就可以出锅啦！ 如果喜欢吃青椒的朋友也可以加入青椒一起炒哦~ 2.干煸蘑菇 做这道菜肴需要准备两个主料一个是蘑菇，另一个是干辣椒。 因为这道菜要煸炒，所以一定要选用大号的平菇哦~~~ 在煸炒之前我们需要先将平菇焯水，目的是为了去除平菇中的草酸和其他有害的物质，焯水的过程大约一分钟就可以了； 在锅中放入适量的食用油，等到七成熟时把蘑菇放入锅中煸炒，切记一定不要炒太久，否则会影响口感，大概两分钟左右即可； 等到八分熟时将准备好的干辣椒倒进去继续煸炒，加少许蚝油、生抽调味增鲜，最后再放点葱花进行点缀就OK了！ 3.凉拌蘑菇 原料：金针菇半斤，香菜适量，葱丝适量，姜丝适量，白糖一勺，香醋三勺，老抽几滴，香油几滴，白芝麻适量，花椒油少许。 做法： 1.将金针菇切去根部清洗干净备用。 2.水烧开煮上两分钟捞出过凉控水备用。 3.把葱丝姜丝香菜段准备好放在一个容器里。 4.然后把所有的调料都放进去搅拌均匀。 5.把调好的料汁倒在金针菇上面拌匀就可以开吃了。