羊肉陪什么好吃？
羊肉，属于药食同源的食材之一，《黄帝内经》中就有记载：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，可见羊肉自古就被视为滋补佳品。 很多人不喜欢吃羊肉，主要是因为膻味重。其实，只要掌握方法，就能轻松去除羊肉的膻味。 去膻最快的办法就是浸泡法了，把买回来的羊肉放入清水中浸泡2-3个小时，中途注意换水；或者放入冰箱冷冻8小时左右，也能有效去除腥味。 除了浸泡，还可以加入食盐和醋，搓洗几下；或者在炖肉时，放入几颗橘子皮或萝卜，都能起到祛膻的效果。
除了膻味重，很多人不喜欢吃羊肉还有原因是口感不好。 其实，用对了方法，羊肉非常好熟而且很鲜嫩。 做羊肉时，可以用啤酒代替清水炖煮，能让肉质更加鲜嫩，并且可以去除膻味。另外，在炖汤的时候，如果先把羊肉放进去炖煮，待羊肉快熟的时候再放适量的醋，同样能起到软嫩鲜香的效果。
说到好吃的做法，那就不得不说说手撕羊肉、烤全羊、孜然羊肉、辣椒炒羊肉等经典名作了；还有一道很适合冬天喝的羊肉汤——山药羊肉汤。 手撕羊肉是地道的新疆美食，做法简单，香辣可口，回味悠长。制作时需要经过炸、焖两个工序，最后撒上葱花香菜即可。
烤全羊可以说是手撕羊肉的升级版本，酥脆的外皮，鲜嫩的羊肉，搭配独特的调料，让人吃过就难以忘怀。 在新疆，最适合吃烤全羊的季节不是夏天，而是冬季。天冷食热，烤全羊配上二两小酒，岂不美哉！
孜然是一种很有特色的辅料，常被用来烹制羊肉等肉类菜肴，能够起到去腥增香的作用。制作爆炒羊肉、孜然羊肉等菜品时，常会用到它。
如果说前几种做法还不够入味，那可以尝试一下辣椒炒羊肉。鲜亮的红油，翠绿的青椒，棕黄的羊肉，光是看着就很有食欲。这道菜吃起来更是不膻不腻，浓香四溢。
羊肉跟山药可谓是绝配，两者一起煲汤，既能缓解羊肉的油腻感，又能让汤汁变得更加鲜美，真是妙极啦~
