怎么煮猪肚好吃又营养？
今天给大家分享一道广东人最爱吃的猪肚汤——胡椒花生猪肚汤！ 【材料】 新鲜猪肚一只、去核红枣若干、干姜一小块、白胡椒十几颗、盐适量 【做法】1.把猪肚里那层油脂用清水冲洗干净后，再放进清水锅中，加入干姜和红枣一起煮至熟烂；
2.最后把白胡椒打成粉，倒进锅里，开小火慢慢煮上几分钟，加入食盐调味就可以了。 喜欢喝汤的朋友，这道胡椒花生猪肚汤绝对不要错过哦~ 在广东，猪肚可是个宝，除了用来煲汤，还可以卤、炒或者做猪肚包鸡……各种吃法让你吃够瘾！
但是很多人在做猪肚的时候总是不小心把猪肚做烂了，其实掌握好方法，猪肚是很容易处理的。 我今天就教大家两个小技巧～
第一步：清洗猪肚（可快速除异味） 将猪肚表面有粘液的一面用流水冲洗至不滑手，然后放入盆中，加两勺白醋和少许苏打粉浸泡10分钟左右。
泡好后，用清水冲洗干净，再用刀刮掉猪肚上面凹凸不平的部分，这样就可以放心把猪肚放到锅里煮了。 ps：白醋和小苏打都是很好的除腥剂哦。
第二步：处理猪肚（更易熟透） 我们买回来的猪肚，一般商家都已经给我们处理过了，只需要将其放入清水中，加入两勺淀粉用手反复抓洗，再用流动的水冲洗干净即可。 如果担心有残留，可以用尖头筷子轻轻刺进去，没有血水溢出来就代表清洗干净了。 学会这两招，再做猪肚就不会把猪肚煮得又老又韧了，口感会变得爽脆而且很有嚼劲，就像吃牛皮筋一样啦～
