哪种饼最好吃？
吃过很多种饼，但是最让人念念不忘的还要数煎饼果子！ 天津人应该都爱吃煎饼果子吧，酥脆薄脆的饼皮裹上满满当当的馅料，再配上豆浆，美滋滋~~~ 但是我吃的煎饼果子里面，好吃的简直太少了……不是饼皮发硬就是酱料不好吃，要么就薄脆不够酥脆…总之不怎么完美…… 然后偶然的一次，我在小区旁的菜市场买到两斤超大的蛤蟆吐籽（其实就是韭菜盒子），当时觉得这玩意儿也太好吃了把，于是乎我又找到了新的真爱~~ 不过这个要是自己做有点麻烦呢~于是就想着能不能简化工序，做一款简易版的韭菜盒子？于是……就有了现在的鸡蛋灌饼～ 【食材】：面粉200g、牛奶135ml、鸡蛋4个、韭菜300g、五香粉、白胡椒粉、盐适量 【制作步骤】：
1.准备好所有原料后，先来和面，将面粉中加入少半勺盐，再加适量温水和成软硬适中的面团； 2.然后盖上盖子或者保鲜膜醒面半小时左右； 3.在这期间我们来处理一下韭菜，将韭菜洗净切成约2cm的段； 4.取一个大碗，打入鸡蛋加入适量水和盐搅拌均匀； 5.锅中加适量油，倒入搅拌好的蛋液，小火煎制熟透盛出备用； 6.案板上撒上适量干面粉，将醒好的面团擀成约0.5cm厚的薄片，刷上一层食用油，然后均匀地撒上一勺食盐；
7.然后把切好的韭菜段平铺在面片上，再淋上适量生抽、老抽、香油，少量多次加入温水，一边加水一边用筷子搅拌均匀；记得水的量以刚好浸没锅底为宜哦； 8.平底锅烧热不放油，直接把擀好的面饼放在锅里煎至底部定型变色后翻面继续煎，直到两面焦黄就可以出锅啦 做好的鸡蛋灌饼放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来放在锅里蒸一下就可以了，热乎乎香喷喷的，配着辣椒酱吃，棒极了～
