牛大肠好吃么？
我们那边有个人特别爱吃牛大肠，他第一次吃牛大肠的时候，是在他妈妈做的饭桌上，当时他妈妈做了一大桌子菜，其中有一盘就是红油凉拌猪头肉，还有一盘就是炖得烂糊的牛大肠，他不爱吃猪头肉所以没吃，只吃了满满两碗米饭和大量的蔬菜，对他来说，这顿饭菜的量实在是太足了，以至于他下午睡了整整三个小时才醒（平时只睡一个小时）！ 第二天，他早早地起了床，兴冲冲地来到他最爱的那家早餐店，点了一笼包子，一杯豆浆，边吃边往嘴里塞着咸菜，一脸满足。
“老板，有牛大肠吗？” “有的啊。” “给我来两根！” 不一会儿，一根炸得酥脆的牛大肠被放到了他的面前，他不假思索地抓起来就往嘴里送，一旁的老板看到后赶忙提醒道：“你还没给钱呢。” 他这才反应过来，一边嚼着东西一边说：“哦，对了，钱什么的要多少？”
“五块钱一根。”
听到这个价格，他忍不住翻了个白眼：“这么贵啊……”不过，当他再次看到那根炸得金黄酥脆的牛大肠时，他的眼神立即亮了起来，嘴里吐出两个字：“再来！” 后来，他和我们描述这道菜的香的时候，总是用“闻了想舔盘、尝了停不了”来形容，不过，一次吃太多也会腻啊，所以他总是过犹不及地说：“你们可别学我，一次别买那么多，够吃就好。” 至于做法嘛……其实也非常简单啦。
首先，你要准备好一盆冷水和一个辣椒面蘸水，然后把买回来的新鲜牛肠用清水冲洗干净，再用刀刮去表面的油脂，放在冷水锅里煮，水煮开后，把浮沫撇干净，捞出牛肠冲凉备用。 再准备一些葱、姜、八角、桂皮等香料，锅里不放油，直接把香料放进去干煸出香味，随后加入两勺生抽、一勺老抽，一勺豆瓣酱，翻炒至香味四溢时，把冲洗干净的牛肠放进去，同时放入两颗冰糖和适量盐，再加一小把花椒，倒入没过牛肠的白酒，小火炖一个小时后关火让酱好的牛肠入味一晚。 第二天，在锅中重新加热，开大火收汁，等到汤汁变得浓稠透亮，就可以出锅摆盘开吃啦。