辣的寿司怎么做好吃？
在日料店，有时能点一道菜，叫做“辣味增煮寿司”，不知道有没有其他地方有这样的这道菜。这个菜里，有鱼肉的寿司饭团被满满的辣椒覆盖着，咬下去，先是刺激的辣椒，然后是软糯的鱼蛋，相当有意思。 在网上找了做这道菜的教程，但结果并不理想……做出来的味道完全不对。经过多次试验，终于做出了可以接受的口味！ 下面分享具体做法～喜欢香辣口的童鞋快码起来！ 用料： 米饭（糯米更好）、生抽、老抽、糖、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉 做法步骤： 1、准备一碗米饭，加一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、少许胡椒粉及椒盐粉（可不加）搅拌匀均备用。
2、把海鱼去骨刺，鱼肉用厨房纸擦干水分，切成鱼丁或丝状。红辣椒剁碎。葱白剁成蓉。
3、锅烧热，倒入油，放入葱花和红辣椒碎炒香。然后倒入鱼丁或者鱼肉，一直炒到鱼肉干爽，微微发白。
4、把拌好的米饭倒进锅底，迅速铺平，压紧实。然后把火开最大，盖上盖子焖三分钟。
5、三分钟后打开盖子，均匀铺上辣椒粉，再盖紧盖子焖一分钟。然后开大火收汁儿。 注意： 1）这一步可以让鱼肉先沾一层淀粉，这样煎的时候不容易散。
2）鱼最好是新鲜鱼肉，如果实在没有新鲜的，冷冻的也可以，但一定要充分晾干水分。
3）如果不喜欢吃太辣的，可以减少辣椒的量，我是因为喜欢吃的很火辣才多放了辣椒。
4）我用的电饭锅做的饭，所以焖的时间比较长，如果在普通锅里做，应该时间会更短。