客家菜为什么好吃？
不请自来，作为客家人想抢答一下这个问题！（哈哈，是不是自不量力啊）个人觉得吧， 首先源于山清水秀的自然环境赐予的食材优势。我们客家的菜式比较注重食材新鲜、原味。例如，我们常用的辣椒、豆豉、姜蒜等等香料都是新鲜采摘的，而且我们在做菜的时候喜欢放很多汁进去，比如做猪肉喜欢放生抽+老抽+八角+花椒，做鸡肉会放豆瓣酱+黄豆酱之类的。所以做出来的菜色香味俱全。
其次，我们客家人的厨师在传承传统美味的前提下有很多的创新。比如在食材上，我们会用花生来代替芝麻拌凉菜；比如在刀法上，除了传统的切片、切丝还会用机器把材料打成蓉用来做菜；比如在汤品上，我们喜欢用煲的方法来制作，并且会加入非常多的材料，因此汤汁浓白。因为花样多嘛，所以吃起来就觉得很好吃了！~\(≧▽≦)/~啦啦啦 再有就是在我们客家人看来，好的菜肴不仅在于美食本身，还在于吃这道菜时所收获的美好心情。所以有时候你吃到一碗简单的汤水，可是因为你情绪好开心，所以你会感觉这碗汤特别鲜美。所以说，心情也是决定一盘菜好不好吃的因素之一哦～嘻嘻…… 所以，总结下来就是
1.食材好
2.厨师牛
3.心比较大