秦镇米皮哪家最好吃?

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以前在陕西的时候,经常去西安和咸阳吃米皮,也曾经自己在家做,但做出来的总是差了那么一点点,不是软了就是没嚼劲,一直不明白到底为什么。 后来来北京之后,发现秦镇米皮的招牌几乎遍布了整个市区,就专门找了一家离住处最近的店去吃,店非常小,就三张桌子,老板是个四十出头的女人,看上去很精明。我去的时候已经快下午两点了,本以为这么晚了会吃到剩货,没想到老板热情地告诉我刚做好的新鲜米皮,看起来就非常有食欲。我点了一份麻酱的,一碗米饭,一个咸菜,一共花了15块钱,好吃到爆炸,至今想起那碗米皮都会回味无穷。 第二天早晨起来,又去了这家店,买了两个馍和一碗鸡蛋饼,吃完感觉整个上午都是幸福满满的。 后来回山东,也曾在知乎上看过有关秦镇米皮的答案,看到有人推荐一家店叫“魏家”的,就去尝尝看,结果非常失望,觉得完全不是同一个风味。

直到前段时间去西安,又特意去找了秦镇米皮吃,竟然还是那个味道!欣喜若狂的我,第二天早晨又去吃了馍和鸡蛋灌饼。

现在回山东了,特别想念那个味道,不知道是不是还有别人和我一样念念不忘这个味道,如果有人知道在哪里还能吃到那个味道的秦镇米皮,请务必留下详细地址,感激不尽……

涂馨栀涂馨栀优质答主

米皮好不好吃最主要的就是面浆和米皮制作,首先咱们把所有影响米皮的因素排除在外(比如卫生,店面,态度等),接着我用一个笨方法进行测试,从西安周边收集各种料水然后统一做一碗米皮进行盲测,最后的结果秦镇几家店评分都是差不多的,区别不大。所以,我认为这几家店的米皮都是很不错的。当然还有许多家店我也没有尝试过。

所以,结论就是秦镇的所有米皮店做出来的米皮都是很不错的,推荐秦镇的所有米皮店。当然,如果想节约时间的话,从高新区那边过来的话,推荐金龙源,老王还有杜记(排名无先后)。如果从钟楼那边过来的话,推荐老秦家,老王,杜记。如果有时间和兴趣的话,秦镇所有米皮店都可以一家家的去体验。

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