糟油豆腐怎么做好吃法？
- 准备材料 - 嫩豆腐1块，花生米50g，熟白芝麻适量、葱姜蒜+小米椒段+香菜适量； 调料：生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，老抽少许，料酒适量，胡椒粉少许，豆瓣酱1勺（可选）； 准备一个平底锅，锅里不放油，把切好的豆腐块平铺在锅底上，小火干煎，煎至一面发黄给另一面翻个面继续煎，直到把豆腐煎到两面金黄，盛出备用～ 同时烧水，加入1勺料酒，把切成段的葱结和姜片下锅，待会用来烫熟花生米就可以了哦！ 水开后把花生米倒进来，加盖子，中小火煮5分钟左右就可以啦~ 然后把花生捞出来，放凉之后去皮，放到捣碎器里打成花生碎～
接下来调一碗糖醋汁儿，两勺生抽+两勺香醋+一勺白砂糖+少许老抽调成蘸料或者汤汁都可以的哈！ 然后拿一个盘子，把豆腐先铺一层，再淋上酱汁儿，拌均匀后，撒入白芝麻，葱花和香菜点缀一下，再来一把炸花生就更好了！吃起来酸酸辣辣脆脆爽爽的，非常开胃下饭哦！
糟油是上海特有的一种调味品，由黄酒、食盐、糯米、桂皮、花椒等多种配料经发酵制成。其酒香异常浓厚鲜美。将糟油浸渍各种熟食品就成了具有独特风味的"糟货"。上海的"糟鸡"、"糟鹅"、"糟鸭"、"糟肚"、"糟兔肉"等都很著名。
原料：
豆腐300克，熟火腿25克，水发香菇50克，熟鸡肝25克，熟鸡肫25克，熟鸡肉丝、熟鸡肠各25克，净冬笋50克，熟鸡肉丝、鸡汤、精盐、熟猪油、葱结、胡椒粉、绍酒、熟猪油、熟鸡丝各适量。
做法：
1、香菇去蒂洗净切丝；冬笋、火腿切丝；鸡肫、鸡肝切片。将豆腐在开水锅里烫一下，捞出切成12块。将鸡汤（去汤渣）、熟猪油、熟鸡丝、熟火腿丝、熟冬笋丝、熟鸡肉丝、熟鸡肫、鸭肝片、香菇丝、精盐、绍酒、胡椒粉、葱结等放入锅内煮5分钟，待锅内汤汁烧开后，加入豆腐煮沸，起锅盛在汤盆内，淋上熟猪油即成。
