猪蹄怎么拢好吃？
首先，要买新鲜的猪蹄（特别强调！） 准备好原材料。我一般把猪蹄洗干净后剁成小块儿用冷水浸泡40分钟左右，中间换两次水，这样能基本去除血水和腥味。喜欢重口味的也可以加些葱姜一起浸泡。
冷锅冷油放入干辣椒、桂皮、香叶和八角小火炒出香味，注意不要太爆头啦。 倒入猪蹄块，不断翻炒至猪蹄变色，加入姜蒜继续炒。 调入糖色和生抽，加入开水没过猪蹄，大火烧沸后撇去浮沫。
转入砂锅中，加盖小火慢炖，大概一个半小时左右吧，筷子能轻松扎透猪蹄即可。 调个味汁：两勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、适量盐，拌均匀。
关火让酱香味慢慢渗进去，盖上盖子闷15分钟~半个小时吧，根据火候自行调整啊不要酱糊了！然后可以撒上葱花芝麻之类的装饰一下下……嗯，好吃的猪蹄就做好啦！软烂脱骨，香气扑鼻。
PS 有小朋友问能不能吃？当然可以吃啦，而且胶原蛋白丰富的猪蹄正是美容圣品哦～不过别吃太多，容易涨肚子。