糖的营养功效与作用吗？
糖类的生理功能
供给能量 糖类能在体内氧化供给大量能量，1g葡萄糖在人体内能供给16.7kJ能量。人体所需能量的70%左右来自糖类，尤其大脑活动所需能量主要来自于糖类氧化供给。如果每天摄入的糖不足机体所需能量的60%，则会影响肝、脑等重要器官和细胞的生理功能。
节省蛋白质并维持钾钠平衡 如果膳食中糖供应不足时，人体所需的能量则主要依靠蛋白质氧化供给。蛋白质不能有效履行建造和修复机体组织，维持正常代谢和酶活力的生理功能。因此，糖的生理意义是在提供能量的同时，减少或节约蛋白质供能，使蛋白质充分利用发挥生理功能。此外适量的糖能维持钾钠平衡，过量或不足均可破坏此平衡。
预防寒冷 提高机体抗寒能力 糖类是直接给细胞供能的营养素在寒冷环境下，人体内糖代谢加速组织中糖皮质激素含量升高以增强酶的活力促进糖代谢从而加快产热提高抗冷能力。此外还促进维生素、微量元素和脂肪代谢加速合成脂肪酸增强脂肪细胞的氧化和代谢活力提高抗冷能力。相反若糖供给不充足则蛋白质等其他营养素消耗增加机体易出现疲乏、感冒等感染性疾病。因此在寒冷环境中糖的供给量应增加。
参与和维持细胞、组织、器官的构型和生理功能 糖是细胞的重要成分，组织、器官的造形物质和神经传导物质。它与脂肪、蛋白质等其他营养物质结合形成糖脂、糖蛋白参与细胞膜的结构和代谢与细胞内能量转化及各种代谢的关系极为密切还参与神经传导。尤其是中枢神经系统中神经系统的信号传递、神经信息的储存、识别与释放和识别功能均与细胞膜上的糖蛋白和糖脂有关。此外糖蛋白可保持皮肤表面的润滑、血管的正常通透性保护胃肠道上皮细胞等生理机能。