什么做凉粉好吃？
作为四川人，我做的凉粉最好吃！ 夏天快到了，凉粉可以准备做起来啦~ 食材非常简单：豌豆淀粉、清水和辣椒油即可 （没有豌豆淀粉可以用玉米淀粉或藕粉代替哦） 1、碗中放入200g的豌豆淀粉，再缓慢倒入清水，一边倒一边搅拌，直到全部混合变成无颗粒状； （注：清水和豌豆淀粉的比例是1：15左右，喜欢滑溜的可以多加一些水）
2、锅中烧水，水开后把豌豆淀粉糊倒进去，不断搅拌，小火加热煮制透明； （注：这里一定要小火慢慢煮，火太大容易糊，而且要不断地搅拌，以免糊了锅底）
3、准备好冷水盆，趁热将煮熟的豌豆淀粉糊倒入其中，冲凉后备用 （如果没有冷水盆可以直接在锅中放入冰水浸泡冷却）
4、准备一个大碗，加入一勺白砂糖或者红糖，然后放入炸好的花生碎和熟黄豆，再浇上红油辣椒和花椒油，最后倒入调好味的豌豆淀粉糊，搅匀了就可以开吃了 （如果喜欢甜口的可以把白糖换成红糖，这样做出来的凉粉更Q弹软糯，而且颜色更好看） 这样一道清凉爽滑的凉粉就做好啦~ 配上黄瓜丝、葱花香菜，再来勺醋和香油，味道简直不摆了！