白菜鸡蛋水饺好吃吗？
超好吃！ 本人超级爱吃饺子，尤其喜欢自己包，但厨艺有限，做出的饺子往往形状不好看，味道也不能让人满意。于是我就想出了这个方子——白菜鸡蛋水饺。既不需要擀皮，也不需要包包子，更不需要什么高超的厨艺和复杂的工序，轻松简单，手残党也能做出美味的饺子~ 需要准备的材料有：大白菜、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、味精（也可不加）、食用油等。
第一步：和面。取适量面粉，加少许盐，加水揉成面团，和好后盖上盖子醒面。
第二步：处理食材。将大葱、生姜切成碎末状倒入容器中，加入食盐、味精调拌均匀待用。大白菜洗净后用手撕成片状，用绞肉机打成菜末，调入拌好的葱姜末、少许熟油搅拌均匀。鸡蛋打入碗中搅散备用。
第三步：包饺子的过程就很简单了，这里不再赘述。
第四步：煮饺子。锅内加入适量清水，水开后下入饺子，锅碗瓢盆齐上阵，防止饺子煮破皮。煮熟后捞出装盘即可食用。
做这道菜需要注意的几个问题：
1. 和面的水不要一次性加得太多，要少量多次添加；
2. 大白菜用刀剁成菜末后，最好用纱布把多余的水挤干再用；
3. 葱花、姜末的量可以根据个人口味适当增加；
4. 喜欢吃肉馅的朋友可以在中间夹入剁碎的肉馅，这样做出的饺子会更加美味。 在制作过程中，我发现了两个小秘诀：
1. 白菜用绞肉机打至蔬菜泥的状态会更佳，这样馅料更容易入味。
2. 调制馅料的时候，先加入植物油（色拉油或者花生油都可以），然后再加入熟猪油（或者五花肉粒），这样调出来的馅香味会更浓郁。 大家不妨试一试，绝对好吃到爆！