腊猪头肉怎么炖好吃？
原料： 猪头1个，黄豆100g，葱、姜、桂皮适量。 调料： 黄酒、酱油、冰糖各50g，盐少许。 做法： (一)将猪头洗干净，刮去腮部胡须及脏东西；
(二)冷水放入锅中，放入猪头，煮至出血沫，捞出冲洗干净；
(三)锅内放适量油，加入葱、姜爆香后，放入猪头翻炒片刻；
(四)放入所有调料和泡过的黄豆，加水至没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时即可。
Tips： 因为猪毛比较难处理，可以用开水烫一下，再用刀刮去猪毛。 如果不喜欢吃肥厚的头皮，可以将卤好的猪肉切成薄片，拌上葱花和香菜，香辣开胃又下饭。 或者做成土豆沙拉，荤素搭配，营养美味！ 取适量卤水，加少许味精调匀，用来浸泡切好的土豆丝，浸泡30分钟左右。
把土豆丝沥干水后，放在盘中，倒入调好的卤水，拌匀就可以食用了~ 咸香可口，非常诱人食欲呢～