蒸黑鱼好吃吗？
第一次听到“水煮鱼”这个名字，是被《水煮三结义》的歌词骗过来的 当时年纪小，以为就是“清水煮鱼”的意思，还觉得挺有意思，想象着在河边野炊的场景，于是点了这道菜。 但来到饭店之后，看到端上来的菜并不是想象的清水煮鱼，而是油泼辣子拌黑鱼片，顿时有些失望 这是后来才知道的，川菜里的“水"字有好几种读法， “shui"(第三声)指的是烹饪方式，比如“酸菜鱼”“水煮鱼”，而“sui”(第四声)则是食材入水的状态，多用于蔬菜，比如“蒜泥白肉”、“蒜泥青菜” 所以，题主所说的黑鱼应该是用青花椒和剁椒腌制后，蒸出来的鱼肉，也就是“水煮鱼”的真身了~
“水煮鱼”这道菜，是巴蜀民间菜肴，用料不讲究，做法也不复杂，味道却极为鲜美，因此广受喜爱。 不过由于制作过程中要用到食用油和辣椒，因此患有高脂血症、高血压、冠心病等疾病的患者应少吃或不吃。