红薯么做好吃？
1、首先，红薯不要直接下锅炸！ 因为高温导致其中的淀粉颗粒外部脱水，从而发生焦糊反应，会发苦。正确的做法是，先用清水把红薯冲洗干净，然后浸泡在清水中，让淀粉颗粒充分吸水膨胀，这样再上锅蒸或者油炸，就不会出现发苦的情况了。
2、其次，我们来说说怎么做吧 蒸着吃最健康。蒸红薯的话，可以直接将泡过水的红薯上锅大火蒸熟即可。想要更入味一些，可以在红薯表面戳几个洞，让调味料的味道渗透到里面去。 油炸是最过瘾的吃法之一。但是油炸会产生有害健康的物质，因此建议尽量少食。要想做到少油健康饮食，我们可以把红薯表面刮洗干净，切成块状，放入锅中，加入足量清水，煮至熟透，再用漏勺捞出控水，趁热撒入适量食盐拌匀，使盐分渗透进红薯里面，装入盘中，吃的时候蘸点辣椒面、葱花，味道更好。 我最喜欢的吃法，是把它做成红薯饭。大米洗净倒入锅中，加入足量的清水，煮熟后关火，让米饭焖着。另外取一口锅，烧热后倒油，油热后放入切好的五花肉，煸炒至变色，再倒入切好的红薯，翻炒片刻后，淋入少许生抽和老抽，炒出香味后，关火让酱香味停留在锅中。等到饭锅里的米汤收干，开大火把汤汁全部收浓，一道香喷喷的红薯饭就做好了。