西瓜怎么炒才好吃？
西瓜怎么炒才好吃，其实西瓜可以直接下锅炒，我说的不是真的用菜刀和铁锅来炒，而是把切好的西瓜块直接下油锅，加少许盐，白糖，生抽，香醋，花椒粉，葱花或者香菜来拌一下，就是一道非常好吃的凉拌菜了。 但是我想说的是一种非常小众的吃法，就是用热油炝炒西瓜丝，口感脆嫩，搭配饭堂师傅特有的腌萝卜干，拌在一起吃，味道真是美妙极了。 这里说说具体做法。
首先把西瓜去皮去籽，切成细丝，放入碗中，加入少许食用碱，抓匀后浸泡30分钟（加了食用碱以后，可以更好的去除西瓜的味道）。锅中烧开水，放入泡好的西瓜丝焯水1分钟左右捞出过凉，这样可以让西瓜的口感更清脆。
另起一锅，倒入适量食用油烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，随后放入辣椒圈、花椒粉炒香，然后下入西瓜丝快速翻炒，同时加入适量盐，白砂糖，生抽，香醋调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
可能这个做法不太适用于所有的西瓜品种，但我还是希望能通过这篇文章让大家了解到西瓜除了直接吃，做成冷饮，榨汁喝以外，还可以这么做。