麻辣鱼怎么蒸好吃？
这个麻辣鱼啊，我是特别爱得不行不行的。 先买一条新鲜的鱼，去鳞片、清洗干净后，在鱼肉上轻轻的用刀划出花纹（为了更方便入味，也可以直接切成鱼片）； 把葱切段、姜切片备用。然后开始调酱汁：取一个干净的碗，加入生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、白糖1勺、胡椒粉适量，调成合适的浓度，搅拌均匀备用。
锅内热油，七成热的时候放入一大勺剁椒和蒜末爆香，出香味以后倒入刚刚调好的酱汁，加热至沸腾，关火！
关键一步来啦～～～用勺子舀起适量酱汁淋在鱼肉上面，给每块鱼肉都“涂上”酱汁，再撒上葱白和切好的姜片，盖上盖子，大火蒸8分钟就搞定啦！
蒸出来的水分不要倒掉，留着备用。 蒸鱼的同时可以切一些新鲜小米椒，去掉籽，切成辣椒圈。 取一个小盆，打入鸡蛋，加少许盐打散，搅匀。
最后一步就是浇汁啦～～～把刚才剩下来的热汤汁淋在蒸好的鱼肉上面，撒上一把葱花，再摆上一个煮熟的去皮花生做点缀~完爆麦当劳香辣酱鱼的口感有木有！！！