真假瑶柱有什么方法？
“假瑶柱”是什么？ 所谓假的瑶柱，就是我们平时所吃的鱼丸、海蜇等海鲜制品。这些海鲜制品在制作过程中会添加淀粉等物质，从而起到增加重量和黏性，以及延长保质期的效果；同时，它们还具有与瑶柱相似的口感。当然，由于这些食材本身的味道比较淡，所以在食用的时候，我们需要加入蘸料或者重新烹饪，使其具有与瑶柱相似的滋味。 那“真瑶柱”呢？ 真瑶柱就是新鲜或者风干的扇贝柱（又名鲜贝柱）。它们的颜色通常为浅咖啡色，表面会有亮晶晶的粘液，用手触摸时有滑腻感且带有弹性，用鼻子闻起来有海水般的鲜味。
如何挑选到真的瑶柱？ 看形状 真瑶柱的形状一般为长短适中、圆润饱满，而假瑶柱则是长度大于宽度，且有棱角。
看颜色 真瑶柱的颜色一般为浅咖啡色，比较均匀；假瑶柱则颜色较深，而且不均匀。
摸手感 真瑶柱的表面可能会有少量粘液，但摸上去不会有滑腻的感觉；假瑶柱则触感较为粗糙，并且会感到明显的滑腻。
闻气味 打开包装就能够闻到一股浓厚的海鲜腥味，不过质量好的瑶柱这种味道会相对比较淡。如果香味扑鼻而来，那你可得小心了，有可能是商家为了增添风味加入了大量食盐。
如何鉴别真假瑶柱，你学会了吗？以后可别再傻傻分不清楚啦！其实除了以上几种方法外，最方便简单的办法就是直接查看包装上的标识。一般合格的食品都会标注生产厂家、生产日期、产品批号等信息，而伪劣的产品则会含糊其辞。因此我们在购买时一定要仔细观察，切勿买错哦！