麻酱做什么凉菜好吃？
黄瓜 花生米 豆腐皮 香菜 芝麻酱 用醋，酱油，辣椒油调拌而成。 芝麻酱、花生酱混合在一起用凉开水调成糊状。
黄瓜切去两头，用搅拌机打成茸，加入盐少许拌匀待用(或用刀剁成细末)。 豆腐皮（千张）切成细丝，用清水浸泡片刻后冲洗干净；把香菜洗净切成段。以上各料混合在一起，调入酱料和香油拌匀即可食用。 还可以加些腐竹和黄瓜一起拌。
用料：水发海蜇250克，黄瓜1根，熟花生米30克，香菜适量。调料：葱、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、香醋、白糖、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱、老干妈辣酱、胡椒粉、鸡精、香油、清水。
做法： 1.将海蜇洗去表面黏液，放盐腌渍半个小时，然后反复用清水冲洗干净，控净水备用。 2.将黄瓜清洗干净，用刮刀刮去瓜瓤，再用清水冲洗干净，切成碎未。 3.将各种调料(除香油外)放同一锅中，搅拌均匀，调成稀糊状。
4.把调好的稀糊倒入盛有海蜇的盆中，用手轻轻揉捏，直至糊均匀地沾附在海蜇上。 5.上蒸笼，旺火蒸熟（约需8分钟），取出晾凉后，撒上熟花生米、香菜即可食用。
特点：咸鲜香脆，齿颊留香。