鸭爪怎么炒好吃？
我是北方人，特别喜欢吃皮脆肉嫩的鸭爪，之前吃过很多次香辣味的，这次我想吃盐焗的。。。 于是找到了这个做法 材料：鸭爪、姜、葱白、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、草果、小茴香、香叶、生抽、老抽、料酒
1. 鸭爪洗净，冷水下锅，水开后再煮5分钟左右，将鸭爪取出冲洗干净，沥干水分备用； 2. 葱切断儿、姜切片备用。（我买的是现成的卤料包，里面有葱姜等香料）
3. 锅内放油，放入一勺白糖，小火炒至棕红色，加入辣椒、香料和姜片一起爆炒出香味，调入适量生抽和老抽，烹入料酒，倒入开水没过鸭爪，大火煮开再调小火焖40分钟-1个小时，中途可以翻一下鸭爪，使上色更均匀。 煮好后，把鸭爪和汤汁一起倒入碗中，让它浸泡入味后更好吃。（我没放盐和味精，卤料的香味已经很浓郁了！）