角瓜炖什么好吃？
这个得分开说，因为角瓜的味道和口感分季节而不同！ 春季的角瓜又称为黄瓜，鲜嫩清香，一般作为蔬菜直接吃就可以了，当然也可以做汤。
我小时候吃的最多的应该就是海米炒黄瓜了，鲜美的很呐～现在还会拿它做沙拉，拌上酸奶、蜂蜜，清甜爽口。 但是到了夏季，随着气温升高，植物生长旺盛，黄瓜的味道就会渐渐苦涩起来。这个时候如果直接吃的话会感觉味道不太好，但是用来做菜却是最好的时候，苦味全在汤汁里，吃到嘴里都是清甜的。最棒的做法就是熬成鸡汤粥，那可是极好的降火食材呢~
还有一种特殊的黄瓜——贝贝小黄瓜，也叫圣女果，味道也和普通的黄瓜不一样。这种小果果的味道酸酸甜甜，有点像水果，可以直接生吃，还可以用来拌沙拉或者榨汁。
冬季的角瓜又称丝瓜。老丝瓜会比较粗短，光滑无刺，皮薄肉厚，颜色淡黄，有光泽，像蜜蜡一样。
嫩丝瓜颜色碧绿，看起来水灵灵的，特别吸引人。不过嫩丝瓜的表皮可能会有细小的硬刺，需要用刀将其刮去。
老丝瓜的作用主要是化痰止咳，对咽喉肿痛很有疗效；嫩丝瓜则通经活络、消炎解毒，对于中暑、肾炎等都有很好的作用。
用嫩丝瓜做的菜肴最出名的就要数剁椒鱼头了。鱼头的咸香混合着剁椒的酸辣，吃起来可真是过瘾！ 用老丝瓜来煲汤是最合适的了。比如老丝瓜豆腐鱼头汤，清淡中带着鲜甜味美，喝了浑身舒坦。