什么土豆适合炸薯条？
土豆这种常见的蔬菜，我们都非常的喜欢吃，但是对于吃薯条这件事，很多人都不能容忍土豆，因为觉得薯条不好吃，今天，就要为大家介绍一下，哪些土豆适合炸薯条，一起来看看吧。
什么土豆适合炸薯条
1、 最好是紫土豆。而且要鲜土豆。因为紫土豆含有丰富的微量元素，它的花青素和胡萝卜素等的含量都非常的的高，具有很好的营养保健价值，而且紫土豆非常适合炸薯条。而且现在的市场一般都卖的是鲜土豆，如果买到老土豆的话，多半都是放置了很久，营养含量，还有口感，都要遭殃。所以一定要记住，要找鲜土豆，黄土豆，最好不要用。
2、 去皮不去皮都可以。但是最好选那种细皮的土豆，那种土豆水分少，炸出来纤维感比较少，更加的适合炸薯条。去皮的话，口感要略好一点，但是不能去皮的土豆，也要洗干净，并且把边缘的淀粉洗掉，不然炸的时候，淀粉掉下去，会炸锅。
3、 不要买那些看起来特别圆，特别光滑的土豆，买那种有点脏脏的，切出来有条纹的，这样的土豆，水份含量适中，做出来的薯条，或者泡菜，口感要更好。
薯条如何炸才不会老
1、 先把土豆去皮切成条，然后加入少量的盐，拌匀，腌一下。把腌出来的水，倒出，加入生粉拌匀。拌匀后，再加入适量的蛋清，拌匀。如果感觉生粉或者蛋清，加得太多，可以把拌好的薯条，放入色拉油中，荡一下，这样，可以有效滴，沥干油分。
2、锅里放油，烧开，等到油到七八成热的时候，把薯条放下锅，翻炒，等到薯条变金黄金黄的时候，就可以起锅了，如果要吃起来软一点的，可以多炸一会儿，如果要吃起来脆一点的，可以多放点生粉，少放点蛋清。
3、把土豆，切条的时候，尽量切得稍微细一点，太粗了，炸出来，口感是很硬的，而且不好看。但是不能切得太细了，切得比牙签粗，就是比较合适的。
以上就是最好吃的薯条的做法，还有炸薯条时应该注意的事项。喜欢吃薯条的朋友，赶紧试试看吧。