面用什么拌好吃？
我喜欢吃干拌面，所以做一道凉拌刀削面再合适不过了！ 首先准备刀削面的材料和工具：高筋面粉500g、盐4~5g、水275ml（这个水量大概可以做成小笼包的面皮）、刀削面的刀具1把（超市有卖的哦，很便宜啦～）； 然后开始制作啦：
1.将面粉和盐混合均匀后，边加水边搅拌成雪花状；
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒30min；
3.将面团分成四等份，每份约110g，分别擀薄；
4.用刮刀轻轻刮去薄片上的筋膜，这样削出来的面条更爽滑（注意不要刮破哦）；
5.将切好的薄片放置5min，让它稍微饧一下；
6.将刀片浸没在水中，防止生锈，然后用刀片贴着盘子划一圈，再将盘中的刀片放入清水中冲洗干净即可。（这里用的刀片是水果刨丝刀，非常锋利，大家一定要注意安全啊）
7.烧一锅开水，然后将刀削面面片放入，煮大约10min，直到刀削面变得柔软并且熟透即可（期间需要不停的搅动以防粘底） 接着开始配佐料喽——
1.黄瓜切丝备用；
2.香葱切葱花、香菜切段备用；
3.锅中倒入适量食用油，油热后将花椒放入锅中，小火爆香。然后放入干辣椒段煸香并迅速捞出。（喜欢吃辣的朋友还可以在爆香辣椒后再加入一勺四川麻辣酱炒香） 接下来就是拌了——
1.将黄瓜丝、葱花、香菜放入一个大碗中，然后放入煮好的刀削面；
2.将爆香的花椒和干辣椒一起放入，然后撒入适量生抽、香醋、芝麻油拌匀就可以啦 这样做出来得刀削面酸辣脆爽，一口下去超好吃的！