荠菜肉丝汤面好吃吗？
小时候，在农村，能吃到咸菜丝儿就不错啦！偶尔能吃上一碗咸菜肉丝面，那真是奢侈至极~ 后来到了县城，能吃上咸菜肉丝饭盒了； 到了大城市工作，能买到袋装的咸菜肉丝火锅料了； 再后来条件好了，人们开始追求健康，咸菜丝儿逐渐被醋和香油拌的豆芽菜取代了。但无论怎样变化，咸菜总是让人念念不忘。 直到有一次，我带儿子回老家，在车站附近发现一家卖“炒饼”的小店（就是往饼里塞菜的吃法），进去之后发现店里除了炒饼之外，还有炒馒头、炒面条等，价钱从10元到25元不等。 我点了一份炒馍，花16块钱，吃的时候加了2块钱的瘦肉酱。
现在回忆起来，那个味道还是难以忘怀…… 所以说啊，有时候最廉价的东西，往往才是难以忘怀的味道。就像这碗荠菜肉丝面一样，价格不贵，味道好极了！ 用料： 龙须面半斤（两人份）、猪瘦肉一两、鸡蛋一个、荠菜两个 调料： 香葱两根、盐适量、生抽少许
做法步骤： 1.猪肉切丝，加一勺料酒、少量的生抽和胡椒粉腌制二十分钟。 （加一点胡椒粉可以去腥增香哦～）
2.荠菜洗净切碎，香葱洗净切成葱花。
3.鸡蛋打散，加入适量盐和葱花搅匀。
4.烧一锅开水，放入龙须面煮熟捞出，过一遍凉白开备用。
5.另起锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉丝，煸炒至变色。
6.加入一勺生抽，少量盐调味，把腌制的汤汁倒进去，煮沸后，放入熟的面条和荠菜，用筷子搅拌均匀，就可以出锅啦。
PS： 龙须面也叫切面、湿切面，超市一般都有卖的哦。 如果有买回来的新鲜蚕豆或者豌豆，用热水焯一下，放进去一起煮也很好吃的呢！ 这道小菜制作简单，吃起来却回味无穷，你可以试试！