香肠多久能煮好吃？
用蒸箱做的话，温度和时间分别是多少呢？ 蒸是最安全的做法之一了，因为蒸汽温度很难控制，而且又有很多湿气进入内部，所以很难把肠衣蒸熟。以前我们用高压锅来做的时候，温度很高，但是时间也很短，经常会有没熟的情况出现。后来改用蒸箱来蒸，效果就好多了。
具体温度和时间，要根据使用的工具来定。现在我用烤箱来做，一般温度控制在100度左右，时间大概是2个小时。在烤盘上放一层锡纸，再摆上切片的香肠，这样可以避免香肠滴下来的油脂弄脏烤箱的内壁和底部。
如果用蒸笼的话，要冷水上锅，水开后计时。大概需要1小时40分钟左右。 无论用什么工具，都一定要保证蒸汽是均匀弥漫在锅底的（如果锅底有积水或者锅底温度过高都会造成部分肠衣粘底）。每次蒸完要打开锅盖让蒸汽散掉，防止水蒸气凝结成水珠滴落在刚做好的香肠表面而使表面变色。 以上都是指煮熟的状态，如果是焖烧的话就更简单了，直接连容器一起放凉后盖上盖子进冰箱冷藏过夜就可以啦~