中翅怎么红烧好吃？
买来的鸡翅要用清水泡出血水，期间要换几次水才行哦； 其次，准备配料：香葱打结、老姜切片、干辣椒切段、豆瓣酱剁碎待用（喜欢香菜的可以在里面放些香菜）； 第三步，锅里烧热油，放入姜片和辣椒段爆香，然后倒入鸡翅炒一炒； 第四步，等到鸡翅变色了，就加入料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱和葱花继续炒呀炒； 第五步，等到酱汁浓稠，鸡肉酥烂就可以了啦！ 这道烧鸡翅的做法其实非常简单的，主要就是在腌制和烧的时候注意点细节的问题就行了。
1. 用凉水浸泡是为了让鸡翅的血水渗出来，这样炖的时候不会有很多血沫子。如果用热水的话会把骨头里的营养成分给烫死。 2. 在炒鸡翅的时候一定要注意小火慢炒，火太大了容易糊锅，而且味道也会发苦。
3. 鸡翅炒的差不多了，再往里面倒酱之类的，如果一开始倒进去了，就很容易糊底。 另外，做红烧肉也可以用到上面的方法。把五花肉用冷水浸出血水，之后煎成两面金黄，再用开水焯一遍，捞起后倒入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和葱姜，开水煮开后转小火慢慢炖个半个小时左右就可以啦~