大蛏子怎么炒好吃？
这个菜是我做的，不过我没放韭菜，因为最近吃了太多海鲜，有点积食，所以不想吃。 这个方法我用的是我外婆教给我的做法。我的家乡是浙江沿海，这里的人们出海捕鱼，然后带到市场卖。你买回家之后，清洗干净，直接用油爆，加点盐、糖和酱油就好吃了（不要放味精哦）。
这个方法简单吧！我来告诉你步骤： 1、把买回来的大蛏子冲洗干净，然后放在有水的碗中，加入一点小苏打或面粉，浸泡20-30分钟；
2、泡好之后，用流动的水冲洗干净，然后准备两个盘子，一个用来摆盘，一个用来过凉水；
3、锅中加水，大火烧沸后，放入蛏子煮熟（看到蛏子壳张开就熟了，大约4分钟左右）；
4、将熟了的蛏子剥去外壳，取出黄黄的泥肠（这是很脏的地方，一定要弄干净）备用。
5、热锅冷油，倒入切好的红辣椒和蒜片爆香，接着倒入蛏子快速爆炒，加入适量盐和生抽调味色即可出锅。 这样一盘鲜香美味又有营养的炒蛏子就做好了。来一口，嗯~真好吃！