牛肠子炖什么好吃？
牛肠适合跟豆瓣酱一起炖煮，这样能更好的吸收汤汁的味道。 1.准备材料：新鲜的牛大肠500克、青椒2个、红椒半个、土豆1个、香葱3根、生姜1块；调料：植物油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许。
2.将青红辣椒洗净去蒂切段，大葱去皮洗净切成葱花，干辣椒洗净去籽剪成丝，生姜去皮洗净切片。
3.取一只碗，加入食盐1勺、白醋适量（可多放一点）、生抽酱油2勺混合均匀制成料汁待用。 4.把新鲜牛大肠清洗干净后剁成大段放入开水锅中焯烫一下，去除浮沫和异味，捞出用温水冲洗干净备用。
5.炒锅内加入适量油烧热，下姜片爆香，再放入切好的辣椒和土豆片大火煸炒至断生。
6.把锅内的食材全部倒入高压锅内焖煮。（因为高压锅可以节约不少时间和能源，而且效果比用普通锅好很多哦！）
7.向高压锅内注入清水，没过食材即可。再调入豆瓣酱和生抽。
8.盖上锅盖，小火焖煮至熟烂入味。（大约需要25分钟左右）
9.打开盖子，放入准备好的葱花和干辣椒丝，搅拌均匀盛出享用吧！ 这样做出来的牛大肠软糯香醇，口感绝佳~你学会了吗？快动手试试吧！