猪杂碎怎么卤好吃？
首先你要准备的材料有 猪肺、猪心、猪肝、猪大肠、猪肚，花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、罗汉果等香料适量，生抽、老抽、白酒、红糖适量。 做法步骤如下：
1.把猪内脏清洗干净，放入清水锅中加入料酒和生姜片煮沸，撇去浮沫，然后再放入剩余的香料和少许酱油和红糖煮20分钟关火让香味慢慢渗入肉中，待不烫手时，把猪杂取出晾干备用；
2.将炒锅烧热放油，倒入切好的猪杂翻炒片刻，然后倒入砂锅中，加入清水、生抽老抽和白酒，大火煲沸后转小火慢炖半个小时左右然后加入冰糖和盐调味，再小火焖30分钟左右即可出锅。
这样做出来的猪杂很入味，非常烂糊，一点儿也吃不到腥味儿。而且经过这么一通细致的处理以后，猪肉中的胆固醇已被大量消除，多吃也不会有发胖的危险哦！ 喜欢的朋友还不赶紧动手做一做！