土豆丝怎么炒好吃醋溜？
2.将土豆洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡 30分钟（这样可去掉土豆中的淀粉，炒制时不会成坨）； 2.泡好的土豆丝捞出，用清水冲洗两遍，沥干水分备用； 3.青红椒去籽洗净切丝； 4.热锅凉油，加入干红辣椒爆香，然后下入青红椒丝和葱姜蒜爆香； 5.倒入沥干的土豆丝大火煸炒 6.待土豆丝炒至断生，加入生抽、白醋（白醋的量可以稍微多一点）、精盐调味炒匀即可。 小贴士
1. 炒这道菜不需要再加食用油了，因为切好的辣椒本身含油量很高。如果实在觉得菜太干，可以在炒菜之前用冷水湿润一下锅底。
2. 用醋熘的方法来处理土豆丝，可以使成品更加酸辣鲜香，回味无穷。如果喜欢咸酸口味的，可以把生抽换成老抽，这样口感也会更醇厚一些。