排骨和什么炖最有营养？
1. 排骨和土豆
不管是红烧土豆还是清炖土豆，炖至软烂土豆中的有效成分更易吸收，特别含有 Rathke 抗肿瘤因子，具有抑制脂肪形成，减少肠气体，有防癌和通便作用。
2. 排骨和萝卜
炖至软烂的萝卜，其中含有的大量维生素C更易被人体吸收，而白萝卜性凉味甘辛，可消食化滞、下气宽中、止咳化痰，特别适宜冬季咳嗽多痰，消化不良和积食者食用。
3. 排骨和栗子
栗子的营养丰富，富含钾、锌、铜等多种营养成分且有抗衰老和抗肿瘤的特殊功效，特别是适合老年人食用，栗子搭配排骨烹饪，不仅营养丰富且鲜美可口。
4. 排骨和粉条
红薯淀粉含量较高，有“一两薯，十只鸡”之说，食用红薯可代替大米和面粉。可食用红薯忌生吃，最好熟透食用，烹饪时还可搭配排骨和少量油脂烹调，营养均衡且美味可口。