鸭脯有什么作用？
鸭脯即鸭肉，是鸭身上营养价值最高的一部分，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸和多种微量元素，具有补虚劳、益脑髓的作用；《黄帝内经》中提到“五谷为养、五果为助、五畜为益”，意思是说动物肝脏、肉类等可以提供人体所需的丰富营养物质。 现代研究还发现，经常摄入适量的鸭脯能够给大脑提供营养、促进大脑发育，对提高记忆力、预防老年痴呆症等有重要作用【1】。
适量食用鸭脯还有降低胆固醇水平、预防心血管疾病、糖尿病、贫血等疾病的作用。 除了直接吃之外，大家还可以把鸭脯做成饺子馅、酱鸭、烤鸭等美食。比如下面这道土豆炖鸭，就非常适合冬天食用。
准备食材：鸭脯、土豆、洋葱、香葱、生姜。
第一步：把准备好的鸭脯清洗干净并且剁成小块；
第二步：把切好的鸭脯放入锅中，加入足量清水、葱姜，大火煮开之后撇去浮沫；
第三步：往锅中放入两勺生抽+三勺老抽+四勺料酒+白砂糖，搅拌均匀之后小火煮20分钟；
第四步：把洗净的土豆切成滚刀块，洋葱切块，香葱打成结；
第五步：倒入切好的土豆和洋葱一起炖煮，煮熟之后撒上葱花即可出锅。