土豆与肉片怎么炒？
土豆与肉片怎么炒才能嫩滑呢？相信只要这个窍门，你也能做出好吃的肉片土豆烧茄子。下面一起来看看吧。
土豆又称熟菜、洋山芋、洋芋头、荷兰土豆、新土豆、甜土豆、南瓜土豆、意大利土豆、荷兰翻斗橙。土豆不仅是菜，还可以变为主食。土豆含有很丰富的营养，富含维生素C和抗氧化剂。
五花肉又称“梅花肉”，为猪肉最优秀品种之一，常用于红烧、粉蒸、炖煮。可摘成节，或剁成末，加调料拌馅制成各类面食食用，也可做成红烧肉、炸肉排和烤肉等。
土豆烧肉片
材料： 土豆、猪肉、葱、盐、鸡精、料酒、酱油
做法：1、土豆削皮，洗净，切1厘米左右的块；猪肉洗净，切片；葱洗净，切段备用。
2、起锅，倒入2汤匙油，待油热，放入葱段，煸出香味，放入猪肉，煸炒至七分熟，倒入料酒、酱油。
3、土豆放入锅中，倒入清水，至土豆表面起泡沫为止（如没有土豆泡沫，说明水太多，小心泥鳅跳出锅外），加盖烧滚后，改为小火烧5分钟左右，打开盖子翻炒两下，加鸡精，再用小火烧2分钟。
4、盛入碗中，即可。
煎腌茄子拌土豆泥
材料：小土豆、茄子、大葱、白醋、姜、红椒、盐、香油
做法：1、小土豆洗净，蒸锅水开后将它放入锅中蒸熟，取出后冷却，去皮，压成泥。
2、茄子洗净，切成小丁；茄子比较沾，最好戴手套操作。
3、将土豆泥、茄子丁和红椒丁放入大碗中，加入盐、白醋、香油拌匀。
4、起锅烧油，油锅中放入姜末，稍微爆出香味，将热油浇在土豆泥茄子上，并拌匀，即可食用。