土豆煲如何做？
土豆，又叫马铃薯。马铃薯是我国最主要的粮食作物之一，仅次于水稻和小麦。马铃薯是我国四大主要粮食品种之一，并且是国际上主要粮食作物。从生物学上定义，马铃薯为一年生草本。其口味平和，营养丰富，可烤、炸、蒸，拌入其他食材烹饪。它不仅可作为水果食用，还可作为蔬菜食用。因马铃薯含有很丰富的营养素，也有食疗的功效，但是，很多人并不知道怎么吃才好。
下面是马铃薯的一些食用方法，你可以参考：
● 油炸薯片：将马铃薯去皮，切成0.5厘米厚的块状，用清水漂洗，捞出沥干，放入油锅中小火油炸，见马铃薯球表面呈金黄色时，取出倒入油沥干，或待用。将清水煎煮至汤成粘稠状，放入炸过的马铃薯，拌匀，待冷却后，可存放一段时间，是节日走亲访友的佳品。
● 火锅薯片：将马铃薯去皮，切成1厘米宽、4厘米长的块；莲藕去叶，去皮，切成片；大白菜洗净，撕成寸段；土豆洗净，去皮，切丝。上述各种蔬菜下锅煮熟，捞出，沥干，以油炸薯片、火锅火腿（肉）片、葱条、姜条为馅，放入酥土豆片中。将各种蔬菜块按数量多少依次摆盘；另将混合油烧熟，浇在蔬菜块上，撒上葱花，服食。
● 油焖薯：将马铃薯洗净，去皮，切成1厘米见方的块。炒锅置旺火上，放入菜油，烧至六成热，放入马铃薯块，炒至色呈微黄，香味四溢时出锅，装盘食用。
● 薯丁凉菜：将马铃薯去皮，擦成细丝，放入清水浸散，捞出沥干，装盘。根据口味，淋上香油、醋、盐和葱花，拌匀。或将马铃薯蒸熟，压成泥，做成各种小菜。
● 薯仁火腿：将马铃薯去皮，切成指头粗的丁；火腿切成丁。将马铃薯丁、火腿丁拌匀。锅中放油烧至八成热，炒至呈金黄色起锅，冷却后即可服食。或将炒熟的薯仁火腿用石臼捣碎，做馅制成点心。
● 炸薯饼：将马铃薯洗尽，去皮，切成1厘米宽的条形（或块状），挂蛋黄面糊（或拍匀面粉），放入五成热的油中，炸成金黄色，沥干油，备用。备用。早餐时，将薯饼、奶酪条（或火腿丝）夹入面包片。或佐餐，味咸香。
● 烤薯：将马铃薯洗净，去皮，切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的小块，码入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻。送入预热后的烤箱，以180℃，烤25分钟，出炉后淋上甜面酱、蜂蜜或黄油，即可食用。
● 葱烤薯：将马铃薯洗净，去皮，切成1.5厘米宽、3厘米长的块，烤盘抹上一层油。再将马铃薯块排放在烤盘内，撒上葱段、姜末，放入烤箱烤熟，取出装盘。适用于糖尿病、黄疸、脚气、消肿以及贫血等患者食用。
● 薯蓉：将马铃薯洗净去皮，切细丝；鲜冬菇切片。油烧至五成热，爆香姜茸、菜胆用小火烧煮，煮至茄茸软烂，捞出挤干油；香菇片放入茄茸中，拌匀，即成薯蓉。可作为菜肴佐餐，也可作为点心饼皮，或馅料。
● 杏仁薯泥：将马铃薯洗净去皮，切成薄片，放入锅中，加水盖过薯片，煮约8分钟，以筛网过滤，取净茸泥，置冰箱中存，食用时取出。将杏仁粒放入薯泥中，拌匀，冷藏，食用时取出。杏仁薯泥质地酥软、味香、滑润，适合于老人和儿童等食用。
● 拔丝薯球：将马铃薯洗净后去皮，搓成圆球，浮于清水中备用；白菜心洗净，切成块；鸡蛋打成蛋液，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至八成热时，放入薯球，炸成金黄色捞出。炒锅烧热，放入炸过的薯球，加入适量冰糖，翻炒，炒至糖汁浓稠，倒入白菜心，炒匀，出锅装盘。
● 薯丝炒蛋：将马铃薯洗净，去皮，切成细丝；木耳泡发洗净，切成细丝；红椒去蒂，洗净，切细丝；鸡蛋打入碗中搅打均匀。油锅烧热，放入薯丝、红椒丝翻炒。添加鸡蛋液摊平，加调料即可食用。
● 菠酥藕丝：将马铃薯洗净去皮，切成细丝；莲藕洗净去皮，切成细丝；红辣椒洗净，切成丝。油锅烧热，放入马铃薯、莲藕丝、红辣椒丝翻炒，加适量食盐，拌入白砂糖；倒入鸡蛋，拌匀。鸡蛋熟后，盛出，锅内留油，将鸡蛋倒入菠酥盆中拌匀。将芒果泥、鲜奶搅拌拌匀汁，浇在藕丝上即可食用。
● 四喜薯球：将马铃薯洗净去皮，揉成圆球；紫薯洗净去皮，也搓成圆球；南瓜洗净去皮，刨成细丝；红薯洗净去皮，切成圆片。将圆球做好后备用。把南瓜细丝炸成金黄色，捞出；再把紫薯圆球放入油锅中炸成金黄色，捞出；最后把红薯圆片放入油锅中炸成金黄色，捞出。将炸好的圆球按序拼成四方体即可。