排骨可以炖海带吗？
排骨能配海带炖汤。海带中含有一种叫“不饱和多糖”的物质，能提高免疫细胞的吞噬能力，具有化痰散结、排脓消痈之功效。
此外，海带还有降低血脂、血糖、血压的作用，而且海带性平味咸，能和排骨的温补之性相互调和，因此用排骨、海带炖汤不仅味道鲜美，还有很多保健功效。将海带洗净切丝，排骨洗净剁块焯水，一同放入砂锅，加葱、姜、料酒大火煮开后，小火炖1小时左右，加盐调味即可。
由于海带天生具有吸容化学元素的特点，因而海带极易吸蓄持久性有机污染物(PCBs)和各种重金属物质而不会代谢。而且海带在加工过程中经过腌渍，会有较多盐分聚集。
所以用海带煲汤时要注意以下几个问题。第一：最好选择品质更好的新鲜海带。第二：在烹调前要先将海带清洗多遍，且一定要加火反复多次烧开，这样才能尽可能地稀释去部分毒素和重金属。
第三：煲汤时间不要太长，不宜用大火、高温煎煮，也不宜煮一整夜。第四：有甲状腺结节、甲状腺癌家族史的人群少吃海带。