如何红烧糖醋排骨？
糖和醋的搭配十分常见，甜中有酸，酸中有甜的糖醋味是我们都十分喜欢的口味。排骨做为主料的时候，糖醋味的食物经常以糖醋里脊出现，其实排骨和糖醋味的搭配，口感也是非常好的，在糖醋味的腌制下，排骨会少去一些油腻，而多一些酸甜开胃的味道。
糖醋排骨的制作：
一、准备用到的用料：排骨500克、葱姜蒜若干、辣椒1个、花椒一小把、酱油25毫升、白糖50克、香醋15毫升、料酒25毫升、盐适量；
二、排骨洗净，斩断成小块，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜切片备用；
三、锅中加入清水，下入排骨，大火烧开后，煮5分钟，捞出排骨，过凉水冲净排骨上的血沫，沥干水分备用；
四、炒锅中加入30毫升油，大火烧热，下入沥干的排骨，翻炒至排骨微黄，加入酱油，加入辣椒碎；
五、加入葱姜蒜，加入花椒、加入香醋、料酒，大火翻炒2分钟，加入热水；
六、大火烧开，转中火焖煮至锅中只剩下三分之一汤汁（大约需要30分钟），转大火，加入白糖，翻炒收汁，汤汁快干时，加入适量盐，翻炒至没有汤汁，排骨干香即可。