紫叶生菜食用功效有哪些？
生菜中含有维生素c、维生素e、胡萝卜素等，可以抗氧化，抗衰老，保持人体活力；紫叶生菜中还含有铁、钙等其他人体所需矿物质，其中紫叶生菜含钙量是同等鸡肉含钙量的2.8倍、牛奶的1.8倍；生菜所含微量元素明显高于其他同类蔬菜。
紫叶生菜又兼有绿叶生菜的优点和紫叶甘蓝、紫薯等紫色彩蔬的功能，除有优良的生菜品种特性外，紫色叶片还含有大量花青素。花青素是一种强抗氧化剂，能防止衰老，抗癌，可防止脑出血、痴呆，具有维持视力、保肝、护肝等特殊疗效，而且是无任何毒副作用的纯天然、多功能的生物活性物质，被现代人推崇为“超级营养素”。
紫叶生菜中膳食纤维比其它蔬菜更优，它含有不少粗纤维素，能促进排便。减少便秘等问题；生菜性喜冷凉，稍耐高温，因此每年春、秋季为栽培季节。生菜营养丰富，含有维生素c、维生素e、胡萝卜素等物质。生菜味甘微苦，有清热止痛、镇惊安神、催眠的功效，对神经紧张、失眠、消化不良等有食疗作用。