塘角鱼煲饭有什么功效？
塘角鱼有健脾利水、养血敛阴、滋补养颜的功效，可治疗小便不畅、黄疸、脚气、面暗不明等疾病。豆腐味甘，性凉，具有和脾利水、宽中生津、清热解毒、益气、补脑之功效。本饭清热去湿，补肾开胃、有滋养防衰老之功效。
材料：
塘角鱼500克、粳米200克、生姜5片、葱3条、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、油各适量（煲饭的材料，用量可根据个人喜好增减）
做法：
1、提前泡发好米饭，将鱼去鳞、鳃、内脏洗净，斜切几刀，用料酒、适量盐腌渍5分钟；葱洗净，切碎1/3备用，其余2/3段打成葱结；生姜切碎2小块，其余切成大片。
2、锅中放油，小火烧热，下剩余姜片、葱结爆香，将腌好的渔下锅先煎鱼底，翻面，继续煎另一面成金黄色，加入适量清水煮开。
3、将煮好的鱼汤倒入提前准备好的煲内，用大火烧开，放入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉，最后放泡好的米饭，盖上锅盖，转小火焖15分钟。
4、15分钟后，收干饭汁，将葱花、姜洒在上面，略微焖一下就可以开动啦！